Authenticité
Nos Pains
Qualité...
Découvrez l'authenticité de nos pains, réalisés à partir de farines issues de blés cultivées dans nos propres champs !
Nous récoltons le blé tendre Rouge de Bordeaux et de populations à pleine maturité, que nous trions avec soin et stockons dans nos greniers.
Chaque semaine, nous faisons la farine avec notre moulin de type Astrié, garantissant une qualité exceptionnelle.
Avec un processus transformation de 6 heures au levain naturel, sans additifs, et une cuisson au four à bois, chaque pain est une œuvre artisanale unique...
Nous faisons pousser notre propre blé en en Agriculture Biologique depuis 2019
Pris de passion par l'alchimie entre la terre (graine, blé), l’eau, la vie (levain) et le feu (cuisson au feu de bois) nous avions commencé à faire du pain pour notre foyer à titre expérimental, en enrichissant nos pratiques par des stages, des lectures...
En 2019, l'opportunité de prendre des terres en fermage s'est proposée à nous, et l'idée de s'installer comme PAYSAN BOULANGER n'a fait qu’un tour dans nos têtes.
Le Fournil des Dam's venait de naître !
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251Chemin de la Métairie de l'ïle
33190 BARIE
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